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Investigación

¿La caja de la pizza es un diseño imbatible?

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Scott Wiener, de Brooklyn, tiene el Récord Guinness por su colección de 1750 cajas de ‘pizza’, todas catalogadas

Desde que en 1966 una cadena de comida rápida creó la caja de pizza, nadie ha sido capaz de mejorar –al mismo precio– este embalaje. Y eso que sigue sin lograr que la masa llegue como recién hecha a tu casa

Ciudad de México.- Desde que en 1966 se inventó la caja de cartón corrugado para transportar pizza, la humanidad ha aterrizado en la Luna, ha creado Internet y los teléfonos celulares y ha inventado la combinación de freidora de aire y olla exprés. Pero nada de eso afecta al envoltorio de la pizza: la vieja caja cuadrada se niega a morir».

El escritor Saahil Desai se plantea así en The Atlantic por qué un invento tan precario sigue siendo ‘refractario’ a la innovación. «Y eso pese a que no cumple su principal función: mantener una masa caliente y crujiente desde el restaurante a tu casa». Scott Wiener –un guía de Nueva York coleccionista de cajas de pizza y autor de Viva la pizza!– explica que el problema es que la pizza ‘exuda’ vapor según se enfría. La caja atrapa esa humedad y en solo cinco minutos los bordes de la masa se vuelven flácidos y la salsa empapa la corteza.

El cartón corrugado protege la ‘pizza’, deja que escape vapor y permite apilar cajas sin que sufra su contenido

Cómo evitarlo es un dilema centenario. Cuando la pizza era solo un sustento para los pobres en el Nápoles del siglo XIX, las masas se cargaban en stufas, unos contenedores cilíndricos de cobre. Ya en Nueva York, las masas tibias se enrollaban con cordeles y se recalentaban en los hornos de las fábricas de los trabajadores a los que alimentaban.

Tras la Segunda Guerra Mundial empezaron a usarse endebles contenedores de cartón. Y en 1966 llegó la revolución: la moderna caja de pizza. El propietario de una pequeña cadena de comida italiana en Míchigan llamada Domino’s contrató a una empresa local de embalaje para crear una caja de cartón corrugado. La ondulación permite una capa adicional de cartón entre una hoja superior e inferior, lo que protege la carga y facilita que escape un poco de vapor.

Esta nueva versión de la caja inició una revolución en el universo de las pizzas e hizo millonario al propietario de Domino’s, Tom Monaghan. En 1986, Domino’s tenía ya varios miles de tiendas en todo el mundo, gracias en gran parte a las cajas. Son muy baratas de producir, se pueden apilar una encima de la otra sin comprometer la pizza que hay dentro, se envían planas para que no ocupen espacio en las tiendas pequeñas y, por si fuera poco, son fáciles de plegar y desplegar.  En los Juegos Mundiales de Pizza de 2022, –sí, existen esos juegos– el ganador del primer premio dobló cinco cajas en 20 segundos.

Existen cajas mejoradas, pero tienen fallos y son más caras. Y las cadenas que dominan el mercado de las pizzas no están dispuestas a arriesgar. Tampoco los clientes parecen descontentos. Especula Desai con que hay algo de ‘justicia social’ en ello: no hay cajas de pizza para ricos. «Tu caja de pizza es la misma que la de tus abuelos, pero también que la de Elon Musk y Joe Biden. Nos une en una especie de comunión».

Las alternativas más ingeniosas

Los alemanes, por partes

⇒ La marca alemana PIZZycle lanzó el año pasado el tupperware de pizza, un recipiente reutilizable con agujeros de ventilación en los laterales, para trasladarla troceada.

La propuesta india que ventila

⇒ La caja alternativa más eficaz es de una empresa india, Ventit. De cartón corrugado, adelgaza la parte superior e inferior y abre ranuras que reducen el vapor un 25 por ciento sin que la pizza se enfríe.

Apple, de diseño

⇒ Apple (sí, la empresa de tecnología) llegó a patentar su propia caja redonda de pizza exclusivamente para sus trabajadores de las oficinas Cupertino, pero no llegaron a producirla.

Agencias

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Investigación

¿Ser siempre puntual o siempre llegar tarde?

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Pueden revelar rasgos de personalidad, mecanismos de defensa o conflictos internos

Ciudad de México.- Detrás de un gesto tan cotidiano como llegar a la hora acordada puede esconderse mucho más de lo que parece. La psicología analiza la puntualidad no solo como un hábito socialmente valorado, sino como un reflejo de la manera en que cada persona gestiona el tiempo, las emociones y la relación con los demás.

Tanto quienes se adelantan de forma sistemática como quienes acostumbran a retrasarse transmiten mensajes inconscientes sobre su carácter y sus conflictos internos. Ser puntual en exceso puede ser un reflejo de autocontrol y responsabilidad, pero también de ansiedad o de una necesidad de tener todo bajo control. En el otro extremo, la impuntualidad crónica puede ser una forma encubierta de rebeldía, resentimiento o incluso un mecanismo de autoengaño.
Llegar temprano o tarde: las claves desde la psicología
Un artículo de la BBC recoge la visión de la experta en gestión del tiempo Diana DeLonzor, quien asegura que quienes se adelantan siempre a la hora marcada buscan reducir la incertidumbre: “planificar con antelación les permite sentirse preparados para cualquier eventualidad”.

El psicólogo Oliver Burkeman, también citado en el mismo medio, añade que esta costumbre puede vincularse al deseo de agradar a los demás o a la intolerancia hacia la impuntualidad ajena, que suele interpretarse como una falta de respeto. Ambos coinciden en que llegar demasiado pronto puede ser positivo en términos de organización, pero también puede esconder inseguridad y miedo al error.

Por el contrario, la psicóloga Julie Jarett Marcuse, en un artículo para Psychology Today, analiza el significado de la impuntualidad repetida. En uno de sus casos clínicos, explica cómo una paciente llegaba tarde como una forma de resistencia pasiva frente a la autoridad de su jefe: “Su protesta se manifestó en impuntualidades crónicas”. Marcuse sostiene que la tardanza es a menudo una expresión de resentimiento y una lucha de poder enmascarada, aunque al mismo tiempo puede ser fuente de ansiedad y miedo a perder la aprobación. Para ella, la puntualidad es una muestra de consideración hacia los demás y, cuando se incumple, revela conflictos internos más profundos.

En una línea similar, el psiquiatra Neel Burton expone Psychology Today que llegar tarde puede ser interpretado como un comportamiento pasivo-agresivo, un modo de expresar ira sin enfrentamiento directo.

En su opinión, también puede reflejar autoengaño: alguien que se siente inferior puede retrasarse para llamar la atención y demostrar control sobre una situación. Burton señala que, en ciertos casos, la tardanza se convierte en una declaración encubierta de “soy más importante que tú”. Sin embargo, matiza que no siempre es algo negativo: en ocasiones, llegar tarde es la señal de que el inconsciente intenta avisar de que esa reunión o compromiso no es la mejor inversión de tiempo.

Agencias

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Investigación

¿Quieres dejar el alcohol?

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Estos alimentos pueden ser tu mejor medicina

 Ciudad de México.- Durante años se nos ha repetido que una copa de vino al día podía ser “saludable”. Hoy la evidencia científica es clara: no existe una cantidad segura de alcohol, y sus efectos van mucho más allá del hígado. Desde aumentar el riesgo de cáncer hasta alterar hormonas, perjudicar a nuestra digestión, pero también a nuestra salud mental.
Y es que el alcohol puede estar frenando tu bienestar más de lo que imaginas. ¿La buena noticia? Cambiar tu relación con la comida y tu estilo de vida puede ayudarte a reducir (o incluso dejar) el consumo sin esfuerzo, según defiende Brooke Scheller, doctora en Nutrición Clínica y fundadora de Sobriedad funcional, un programa basado en nutrición para reducir el consumo de alcohol.
De hecho, esta experta recuerda que, según muchas guías de salud, entre 1 y 2 copas al día se considera un consumo de bajo riesgo; si bien advierte de que la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció en 2022 que no existe una cantidad segura de alcohol.
“En última instancia, se trata de una experiencia muy personal sobre qué significa demasiado.
Algunas personas no sienten impacto con niveles bajos de alcohol, mientras que quienes beben más cantidad pueden empezar a tener problemas de salud”, avisa esta experta en nutrición.
POR QUÉ HASTA UNA SOLA COPA PUEDE DAÑAR TU CUERPO
Recuerda en este sentido que el alcohol ha sido pasado por alto como causa de muchos problemas de salud en nuestra sociedad, aunque ya está reconocido como ‘carcinógeno’, y se sabe que aumenta el riesgo de 7 tipos diferentes de cáncer, incluso si su consumo tiene lugar en
bajas dosis.
“Pero, además, puede alterar todo el organismo: provoca inflamación, problemas cardiovasculares, digestivos, desequilibrios hormonales, infertilidad y más. A menudo se les dice a los pacientes: si tienes un problema de salud o un objetivo de bienestar, probablemente el alcohol te esté impidiendo alcanzarlo”.
CAMBIAR NUESTRA NUTRICIÓN PUEDE REDUCIR EL CONSUMO
En este sentido, Scheller cuenta su experiencia en ‘Cómo comer para cambiar tu forma de beber’ (Alienta Editorial), tras dejar de beber en 2021, momento en el que empezó a ayudar a otros a cambiar su relación con el alcohol usando como base la nutrición.y la medicina funcional.
“Muchas personas no se dan cuenta del papel que juega la nutrición en cómo nos sentimos.
Cuando nos faltan nutrientes, o tenemos desregulación de la glucosa en sangre, podemos sentirnos fatigados, deprimidos, ansiosos, irritables, o incapaces de relajarnos. Precisamente, por eso, usamos a menudo el alcohol: como una herramienta para sobrellevar el malestar. Si restauramos los niveles adecuados de nutrientes, regulamos la glucosa, mejoramos la microbiota intestinal, e incluso equilibramos las hormonas, la necesidad de recurrir al alcohol como apoyo disminuye notablemente”, agrega.
CONSEJOS PARA REDUCIR EL CONSUMO DE ALCOHOL
Con todo ello, esta doctora en Nutrición Clínica reconoce que puede ser un “gran desafío” el dejar o reducir el consumo de alcohol, si bien defiende que si se decide no beber “es una decisión que empodera”, especialmente si se deja este hábito mientras los demás sí lo hacen. “No es una debilidad, es una fortaleza”, añade.
Algunos consejos prácticos que recomienda en este sentido son los siguientes:
. Incluye proteína en cada comida y tentempié: ayuda a regular la glucosa y a minimizar los antojos.
. Si sientes deseo de beber por la tarde puede que simplemente tengas hambre, por lo que prueba con un snack proteico entre las 15 horas y las 17 horas.
. Incorpora alimentos que cuidan el cerebro y el estado de ánimo, como pescado salvaje, frutos rojos, nueces, semillas de chía, verduras de hoja verde, remolacha y brócoli, ya que ayudan a reponer los nutrientes que el alcohol agota.

Agencias

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Investigación

Qué significa hablar mientras estás dormido

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En el ámbito médico se le conoce como somniloquia y se clasifican dentro de las parasomnias, un grupo de comportamientos anómalos que suceden durante el sueño

Ciudad de México.- Hablar dormido no es algo tan inusual. Algunos estudios señalan que hasta dos tercios de la población lo han hecho como mínimo una vez en la vida. En el ámbito médico se le conoce como somniloquia y se clasifican dentro de las parasomnias, un grupo de comportamientos anómalos que suceden durante el sueño.

Se diferencia de otras parasomnias porque pueden darse tanto en el sueño REM como en el no REM, mientras que las demás se manifiestan en fases específicas del sueño. Indican que hablar en sueños es más común en la infancia y suele disminuir a medida que se crece, sin haber diferencias entre hombres y mujeres. Este trastorno del sueño puede darse de distintas maneras, según la Clínica Cleveland. Puede ser hablar en susurros, en volumen normal, gritar palabras completas o respuestas, pronunciar frases completas o mantener conversaciones o hablar de forma confusa con gruñidos.

Un estudio lingüístico decidió grabar a personas hablando dormidas. La mitad de ellas decían cosas que no se podían comprender al ser susurros o sonidos apagados, y la otra mitad sí que seguían pautas de una conversación normal. La gran mayoría de veces, estos episodios son breves y las personas no los recuerdan al despertarse.

Hablar en sueños no tiene por qué ser un motivo de preocupación aunque la ciencia no tiene una explicación para ello. Se ha asociado con un componente genético y a otros trastornos como el sonambulismo, el bruxismo o las pesadillas.
Otros factores que pueden generar hablar en sueños son la descompensación horaria, la privación del sueño, la apnea del sueño, la ansiedad y estrés o el abuso de alcohol y sustancias. No supone un peligro para la salud pero este ruido en mitad de la noche puede cortar el sueño y generar insomnio.

También puede molestar con la persona con la que se duerma, generando estrés. Puede ser tomado como un indicador de que se tiene un trastorno de sueño más complejo.

Agencias

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